Betriebsführung durch die Produktion der Bäckerei Kasprowicz

Seit gut vier Jahren ist der Produktionsstandort der Bäckerei Kasprowicz in Pähl in Betrieb. Julian Kasprowicz und seine Mitarbeitenden erklären bei laufender Produktion die tagtägliche Arbeit zwischen Bäckerei-Technologie und Handwerkskunst. Schauen Sie hinter die Kulissen, wie auf den großen Buchenholztischen der Teig geknetet, gerollt und in die spezifischen Backformen gefüllt wird. Dabei erfahren Sie Wissenswertes über Getreidesorten, Schamott-Steinöfen und die Logistik, die sicherstellt, dass die frischen Backwaren pünktlich ausgeliefert werden.

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