Fine Dining: Fischspezialitäten aus heimischen Gewässern

Erlebe regionale Edelfische wie Forelle, Saibling und Stör in ihrer ganzen Vielfalt – frisch von Produzenten aus der Region und komplett ohne Verschwendung verarbeitet. Mit Techniken wie Räuchern, Pochieren und Braten entsteht ein modernes 4-Gänge-Menü, das zeigt, wie spannend nachhaltige Küche schmecken kann. Perfekt für alle, die Genuss und Regionalität lieben.